意大利面包panettone是意大利語“托尼的面包”的意思，是意大利米蘭的甜點，也是米蘭城市的一個標(biāo)志。意大利面包通常在圣誕節(jié)享用，原料包含糖煮桔子、檸檬皮和葡萄干。意大利面包先以由國民甜點走向世界，成為廣受國外游客關(guān)注的經(jīng)典美食。

在那不勒斯，最適吃比薩餅，傳統(tǒng)方法是用路子的炭火烤制，用番茄、奶酪、鳀魚等原料做成，有在上面撒一些奶酪、番茄和刺山柑葉的比薩餅，有上面撒一層番茄、大蒜、蛤肉、貽貝等的比薩餅。好的比薩餅應(yīng)該是松軟的、香甜的，而且邊兒是高高蹺起來的。

意大利面包介紹：

意大利人吃不加黃油的面包，他們用果汁和橄欖油當(dāng)佐料。每個地區(qū)，每個小鎮(zhèn)有自己的特色，面包形狀各異，大概有1000多種。在土斯坎尼，這種發(fā)硬的白色面包沒有咸味，而其他的食品則是咸味的；南部的則有硬殼的輪狀。

備受歡迎的面包有帶橄欖油的吉諾面包，上面撒著鹽和橄欖油。這種面包和比薩餅類似，上面還有一些洋蔥。撒丁尼亞的“音樂面包”十分有名，這是一種很薄的未經(jīng)發(fā)酵的面包，保存時間長。牧人們在山區(qū)放牧?xí)r，經(jīng)常帶著這種面包。

意大利面包食用方法：

食用面包時可伴隨甜熱飲或葡萄酒，如“spumante”和“moscato”。在一些意大利地區(qū)，可伴隨奶油、蛋和甜酒“Amaretto”做的“Crema di Mascarpone”食用，最著名意大利面包生產(chǎn)商是Motta、Bauli、Alemagna和Le tre Marie。

在20世紀(jì)初期，Motta是意大利面包同義字相傳圣誕甜面包在Sforza宮廷被發(fā)明。因為在圣誕節(jié)，宮廷中并沒有點心提供給客人，僅有一個叫Toni的廚房男孩烘烤的甜面包，客人吃后稱贊，因此廚師以他的名字將面包命名為托尼甜面包——Pan del Ton（Toni的面包）。

意大利過新年一定要有甜點，其中最著名的大概是“Pandoro”和“Panetone”─—黃金面包，一種質(zhì)地松軟介于蛋糕和面包之間的甜點；Pandoro通常作成星星的形狀，Panetone里面則加了葡萄干或水果干，它們最早的原產(chǎn)地是在北意（分別原產(chǎn)在米蘭和維諾那），但現(xiàn)在卻成為全意大利“過年國民甜點”，還有外銷國外。

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